The Tripes of Moun
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The Tripes of Moun
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Le Lapin à la moutarde
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The Garbure
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La Croustade aux Pommes
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Aumônières ris de veau (ou vol-au-vent)
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La souris d'agneau au miel
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Le Pigeon aux petits pois
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La Brioche
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La pâte à tarte au citron
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The "little headless birds" (paupiettes)
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La Pintade aux Morilles
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Tip: Make poached eggs in less than a minute
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La Soupe de Poisson
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Shrimp with Chorizo
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L' Axoa de Veau
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The Salmis de Palombe
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The Moun's backs
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The forest rabbit
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Monkfish in cream sauce
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La Daube de Boeuf (joue)
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Le Rôti de Porc
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Lamb shank with new potatoes
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The Calf's Head
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Le Poulet aux oignons
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Le flan de poisson
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The Moun pudding
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Eggplant gratin
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Pork Rouelle
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La Piperade du Moun
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The Rouille Sauce
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