La veille, faire tremper les haricots dans l’eau froide. Le lendemain, les égoutter et les rincer. Éplucher les oignons, en émincer deux et piquer le dernier avec les clous de girofle. Éplucher les ...

On ne le présente plus, le cassoulet de Castelnaudary est un incontournable de la gastronomie audoise. Il peut se déguster en toute saison. C'est pourquoi, nous vous proposons une recette simple et ...

Le cassoulet, comme beaucoup d'autres recettes, est un plat typiquement français, qui est autant apprécié par les petits que par les grands. Aujourd'hui, découvrez donc qui a inventé le cassoulet.

Comment réussir le cassoulet, cet emblème de la gastronomie du Sud-Ouest ? A l’occasion de la sortie de son livre « Le Cassoulet, recettes & récits » (Editions Origine Nature), le chef Jean-Claude … C ...

Et si on préparait un bon cassoulet maison ? L’occasion parfaite de (re)découvrir l’histoire et la recette de ce plat emblématique. Laquelle des villes de Castelnaudary, Toulouse ou Carcassonne ...

Inspirée du traditionnel plat du Sud-Ouest, cette recette de cassoulet se prépare ici avec de la morue, des fèves et des tomates confites ! Une revisite côté mer qui apporte beaucoup de fraicheur à ...