"Gutes Kochen zeichnet sich durch ein gutes Produkt, den richtigen Garpunkt und eine gute Würze aus", war einer seiner typischen Sätze. Paul Bocuse wollte die französische Küche entstauben. Einfache ...

Zum Vermächtnis des Meisters zählt zum Beispiel das Trüffelsuppenrezept, jenes Gesamtkunstwerk aus schwarzen Trüffeln, Leberpastete, Eigelb, Butter, Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Champignons, das ...

Paul Bocuse war der König der Köche. Und hatte ein Faible für derbe Späße. Star-Koch Vincent Klink erinnert sich an den Meister. Als junger Koch mit gewaltigen Ambitionen, hörte ich immer wieder den ...